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酒俗漫话·婚嫁酒  民间习俗

酒俗漫话·婚嫁酒

gary    发布时间:2013-03-29 16:48:23

 

生养嫁娶都是人生大事、喜事,当然要以酒助兴,表情达意,于是民间便生出许多土色土香的酒俗来。眼下人们越来越讲老礼,讲传统,这酒俗,又慢慢有了恢复。

一、女儿酒

女儿酒也叫“女酒”,是流传于浙江绍兴一代的特有酒俗,并且逐步形成一种流传至今的传统名酒。女儿酒俗,历史悠久,最早载于晋永兴元年(304 年)稽含《南方草木状·草曲》:“南人有女数岁,即大酿酒。既漉,候冬陂池水竭时,置酒罂中,密固土。瘗于陂中,至春涨水满亦不复发矣。女将嫁,乃发陂取酒以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”古时浙江绍兴一代,每逢生儿育女,家家户户都要选精白糯米,优良麦曲和得天独厚的鉴湖水,酿酒数坛,埋土收藏,待嫁女时款待亲友。女儿酒后来又叫“花雕酒”。清代梁章矩的《浪迹续谈》记载:绍兴酒“最佳者名女儿酒,相传富家养女,初弥月,即开酿数坛,直到此女出门,即以此酒陪嫁,则至近亦十许年,其坛率以彩缋,名曰花雕”,所以,绍兴一带的习俗常用“恭喜花雕进门”,戏称他人生了女儿。这也是绍兴花雕酒的由来。富裕人家酿酒较多,除嫁女时宴请外,余下的作为彩礼,送到男家。如果再保存下去,待男家小姑出嫁,这酒称为“大花雕”。再等到自己女儿出嫁,这酒就叫“太雕”。现在,各家各户自酿“女儿酒”的传统习俗已很少见了,但花雕酒仍然大量生产,畅销海内外。

二、“酒坛子”

江汉一带旧时习俗,谁家生了女儿,邻里街坊祝贺时都会说:“恭喜你家添了个‘酒坛子’。”为什么把生了女孩称为添了个“酒坛子”呢?原来,在旧时生了女孩,就意味着女孩的父亲以后有喝不完的酒了。当女儿长大成人,出嫁前后,提亲说媒之时,在收到的居多礼物之中,酒是最常见最多的一种。

三、迎亲酒、别亲酒和交杯酒

俗称“吃喜酒”。在迎亲大喜之日,男方家里要张灯结彩,大宴宾客,谓之“迎亲酒”。女方父母在女儿出嫁前一天,要为嫁女备酒席。届时,红椅披垫,花烛齐燃,请嫁女首坐,平辈或幼辈之子女陪宴,称为“别亲酒”,“辞家宴”。在席上,新娘之母要为之斟酒,并说一些告诫的话。别亲酒的习俗多流行于江浙江一带。

洞房之中,还有喝交杯酒的习俗,古时叫做“合卺”。卺,是将一个瓠瓜分成两半瓢,是古代婚礼时用的酒器。合卺的习俗始于周代,合卺的原意是用一瓠瓜分成的两个瓢,新郎新娘各执一个,喝酒漱口。可见,最初的交杯酒是不用喝下去的。到后来,交杯酒的习俗逐步演变。据宋代王德臣《麈史·风俗》记载:“ 古者婚礼合卺,今也以双杯彩丝连足,夫妇传饮,谓之交杯。”就是把两个有足的酒杯,用彩丝线连结起来,新郎新娘互相交换饮一杯。后世把男女成婚称为“合卺 ”,其来由就是如此。

婚礼三天后,女方也要设宴待客,称为“回门酒”。婚嫁的酒喝到这会就算是尾声了。

 

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